Le Nouvel An chinois, également connu sous le nom de Fête du Printemps, est la fête la plus importante et la plus solennelle de la culture chinoise. Les célébrations durent généralement 15 jours et pendant cette période, une attention particulière est accordée aux traditions, aux rencontres familiales et, bien sûr, à la nourriture. La nourriture joue un rôle clé dans les fêtes du Nouvel An, non seulement comme un symbole de la fête, mais aussi comme un moyen de transmettre les souhaits de chance, de richesse et de santé pour l'année prochaine.
Dans la cuisine chinoise, il existe de nombreux plats traditionnels qui symbolisent différents aspects du bien-être, et ils ont une signification culturelle profonde. Beaucoup de ces plats sont mangés au Nouvel An chinois en famille, et certains dans les restaurants et les événements sociaux. Examinons quels plats sont obligatoires sur la table en cette fête et ce qu'ils symbolisent.
1. Pelmeni (饺子, jizozi)
L'un des plats les plus populaires du Nouvel An chinois sont les boulettes. Ils symbolisent la richesse et la richesse, car leur forme ressemble à l'ancien argent chinois, le jiao. En général, les boulettes sont préparées le Nouvel An, et toute la famille se réunit à la même table pour les sculpter ensemble. Plus les boulettes seront mangées, plus le bonheur et la chance apporteront la nouvelle année.
- Les boulettes mettent souvent des pièces ou des noix dans les boulettes, et celui qui les trouve dans ses boulettes portera chance l'année prochaine.
- Les boulettes peuvent être avec différentes farces, mais les plus populaires sont le porc, le boeuf et les légumes.
2. Lokshina sur la longévité (长寿面, chángshu miön)
Lokshina sur la longévité est un plat traditionnel qui symbolise la longue vie. Lokshina dans la culture chinoise est associé à la poursuite de la vie, et plus le lokshina est long, plus il apporte de bonheur et de santé. Pour le Nouvel An chinois, il est d'usage de servir des filaments longs et continus, qui doivent être mangés sans rupture.
- Lokshina est préparé avec différents suppléments tels que des légumes, du boeuf ou du poulet et peut être sous forme de soupe ou de nouilles frites.
- Cette coutume est particulièrement populaire dans les régions du nord de la Chine, où les nouilles de blé sont traditionnellement mangées.
3. Poissons (鱼, you)
Le poisson fait partie intégrante de la table du Nouvel An chinois et symbolise l'excès et le bien-être. En chinois, le mot « poisson » (鱼, you) ressemble au mot « excès » ou « richesse » (余), de sorte que le poisson est un symbole de richesse l'année suivante. Traditionnellement, le poisson est servi non divisé et non divisé, ce qui symbolise l'achèvement et l'harmonie de la famille.
- Les poissons sont souvent cuits à la vapeur ou rôtis en y ajoutant du gingembre, de l'ail et du soja.
- Après avoir mangé, il est d'usage de laisser une partie du poisson pour que l'année suivante il y ait encore plus de bien-être et de succès.
4. Nyangao (年糕, niángō)
Nyangao est un dessert traditionnel du Nouvel An, qui est un gâteau de riz de riz collant qui symbolise la croissance et le développement. Le mot « nyangao » ressemble également à « promotion » (年高), qui est associé à la croissance de la vie sociale et professionnelle au cours de la nouvelle année.
- Les tortillas sont cuites à la vapeur ou frites, souvent avec du sucre et des fruits.
- Le nyangao est un plat populaire dans les régions du sud de la Chine et est souvent servi avec du poulet ou des légumes.
5. Cookies avec prédictions (幸运饼干, xngy's n bǐnggān)
Bien que les biscuits prédictifs ne soient pas un plat traditionnel chinois, ils sont devenus populaires ces dernières années, en particulier parmi les Chinois vivant à l'étranger. Ce biscuit, qui cache une prédiction pour l'année prochaine, ajoute un élément de plaisir et d'espoir à la célébration du Nouvel An chinois.
- Les cookies contiennent généralement des prédictions sur papier, et chaque personne qui ouvre un cookie obtient sa prédiction pour l'année prochaine.
6. Fruits
Les fruits jouent un rôle important dans la célébration du Nouvel An chinois. Certains fruits symbolisent la chance et la richesse. Par exemple:
- Les oranges et les mandarines sont considérées comme des symboles de richesse et de chance, et leur forme ronde rappelle les pièces.
- Les pommes symbolisent la paix et la sécurité.
- Les grenades sont associées à la fertilité et à la longévité.
7. Plats végétariens
Pour certaines familles, une partie importante de la table du Nouvel An sont des plats végétariens qui symbolisent la pureté et la paix. Par exemple, on prépare souvent des rouleaux de légumes avec de la viande de soja ou des boulettes de légumes. Ces plats sont conçus pour assurer l'harmonie et le bien-être dans la maison.
Conclusion
Le Nouvel An chinois est non seulement un moment de fête, mais aussi un moment pour exprimer leurs meilleurs souhaits à la famille et aux amis à travers les symboles de la nourriture. Chaque plat sur la table a sa signification et représente non seulement une tradition, mais aussi un espoir de bien-être, de chance et de santé pour la nouvelle année. La préparation et la présentation de ces plats sont un rituel important qui aide à maintenir le lien avec le patrimoine culturel et apporte de la joie à la maison.
Dans la cuisine chinoise, il existe de nombreux plats traditionnels qui symbolisent différents aspects du bien-être, et ils ont une signification culturelle profonde. Beaucoup de ces plats sont mangés au Nouvel An chinois en famille, et certains dans les restaurants et les événements sociaux. Examinons quels plats sont obligatoires sur la table en cette fête et ce qu'ils symbolisent.
1. Pelmeni (饺子, jizozi)
L'un des plats les plus populaires du Nouvel An chinois sont les boulettes. Ils symbolisent la richesse et la richesse, car leur forme ressemble à l'ancien argent chinois, le jiao. En général, les boulettes sont préparées le Nouvel An, et toute la famille se réunit à la même table pour les sculpter ensemble. Plus les boulettes seront mangées, plus le bonheur et la chance apporteront la nouvelle année.
- Les boulettes mettent souvent des pièces ou des noix dans les boulettes, et celui qui les trouve dans ses boulettes portera chance l'année prochaine.
- Les boulettes peuvent être avec différentes farces, mais les plus populaires sont le porc, le boeuf et les légumes.
2. Lokshina sur la longévité (长寿面, chángshu miön)
Lokshina sur la longévité est un plat traditionnel qui symbolise la longue vie. Lokshina dans la culture chinoise est associé à la poursuite de la vie, et plus le lokshina est long, plus il apporte de bonheur et de santé. Pour le Nouvel An chinois, il est d'usage de servir des filaments longs et continus, qui doivent être mangés sans rupture.
- Lokshina est préparé avec différents suppléments tels que des légumes, du boeuf ou du poulet et peut être sous forme de soupe ou de nouilles frites.
- Cette coutume est particulièrement populaire dans les régions du nord de la Chine, où les nouilles de blé sont traditionnellement mangées.
3. Poissons (鱼, you)
Le poisson fait partie intégrante de la table du Nouvel An chinois et symbolise l'excès et le bien-être. En chinois, le mot « poisson » (鱼, you) ressemble au mot « excès » ou « richesse » (余), de sorte que le poisson est un symbole de richesse l'année suivante. Traditionnellement, le poisson est servi non divisé et non divisé, ce qui symbolise l'achèvement et l'harmonie de la famille.
- Les poissons sont souvent cuits à la vapeur ou rôtis en y ajoutant du gingembre, de l'ail et du soja.
- Après avoir mangé, il est d'usage de laisser une partie du poisson pour que l'année suivante il y ait encore plus de bien-être et de succès.
4. Nyangao (年糕, niángō)
Nyangao est un dessert traditionnel du Nouvel An, qui est un gâteau de riz de riz collant qui symbolise la croissance et le développement. Le mot « nyangao » ressemble également à « promotion » (年高), qui est associé à la croissance de la vie sociale et professionnelle au cours de la nouvelle année.
- Les tortillas sont cuites à la vapeur ou frites, souvent avec du sucre et des fruits.
- Le nyangao est un plat populaire dans les régions du sud de la Chine et est souvent servi avec du poulet ou des légumes.
5. Cookies avec prédictions (幸运饼干, xngy's n bǐnggān)
Bien que les biscuits prédictifs ne soient pas un plat traditionnel chinois, ils sont devenus populaires ces dernières années, en particulier parmi les Chinois vivant à l'étranger. Ce biscuit, qui cache une prédiction pour l'année prochaine, ajoute un élément de plaisir et d'espoir à la célébration du Nouvel An chinois.
- Les cookies contiennent généralement des prédictions sur papier, et chaque personne qui ouvre un cookie obtient sa prédiction pour l'année prochaine.
6. Fruits
Les fruits jouent un rôle important dans la célébration du Nouvel An chinois. Certains fruits symbolisent la chance et la richesse. Par exemple:
- Les oranges et les mandarines sont considérées comme des symboles de richesse et de chance, et leur forme ronde rappelle les pièces.
- Les pommes symbolisent la paix et la sécurité.
- Les grenades sont associées à la fertilité et à la longévité.
7. Plats végétariens
Pour certaines familles, une partie importante de la table du Nouvel An sont des plats végétariens qui symbolisent la pureté et la paix. Par exemple, on prépare souvent des rouleaux de légumes avec de la viande de soja ou des boulettes de légumes. Ces plats sont conçus pour assurer l'harmonie et le bien-être dans la maison.
Conclusion
Le Nouvel An chinois est non seulement un moment de fête, mais aussi un moment pour exprimer leurs meilleurs souhaits à la famille et aux amis à travers les symboles de la nourriture. Chaque plat sur la table a sa signification et représente non seulement une tradition, mais aussi un espoir de bien-être, de chance et de santé pour la nouvelle année. La préparation et la présentation de ces plats sont un rituel important qui aide à maintenir le lien avec le patrimoine culturel et apporte de la joie à la maison.